tisk

Šťastné výročí mému manželovi, B! Dnes oslavujeme skok, který nás oba změnil před 26 lety. Čas je legrační věc. Jak může něco tak dávno vypadat jako včera, ale nemůžu si vzpomenout, co jsem měl k večeři před dvěma noci? Ve skutečnosti budeme spolu 30 let v březnu. Často si myslím, že oslava dne, kdy jsme se potkali, je významnější než den, kdy jsme se vzali. Myslím, opravdu, to byl den, kdy můj život nabral úplně jiný směr. Mnohem lepší směr. A každé malé rozhodnutí, každý okamžik mě sem přivedl. S vámi všemi!

možná si nepamatuji večeři minulý týden, ale vzpomínám si na okamžik, kdy můj manžel objevil italskou svatební polévku. Byli jsme, získejte to, účast na svatbě přítele a byla podávána jako polévka. Malinké karbanátky ve vývaru s orzem a zelení. Jednoduchý. Tak perfektní.

IMG_4966

nikdy jsem to nestihl. Snědl jsem to. Líbilo se mi to. Můj manžel si to objedná, kdykoli je to v nabídce, ale nikdy jsem se o to nepokusil. Možná je to moje výchova Otce, která vždy přináší“ hustou a bohatou “ na mysl, když potřebuji polévku. Tato polévka není ani hustá, ani bohatá. Je to lehké a chutné s jemnými masovými kuličkami, které plavou ve výživném vývaru. Přidání špenátu přidává další úroveň textury a krátkého zrna, hnědá rýže přidává žvýkací prvek, který by normálně splňoval (pšenice) orzo.

IMG_4949

pár poznámek …

budete chtít vařit rýži předem. Použil jsem asi 1 šálek vařené krátkozrnné hnědé rýže. Doufal jsem, že někde najdu nějaké bezlepkové orzo, ale bez štěstí. Budu experimentovat s výrobou vlastních malých těstovin v určitém okamžiku, ale tentokrát ne. Tato polévka je také naprosto přijatelná bez jakéhokoli žvýkacího prvku. Tradiční italská svatební polévka se podává oběma způsoby-s těstovinami i bez nich.

masové kuličky se také vaří předem, aby se zajistilo, že při přidávání do polévky zůstanou neporušené. Tenká hnědá kůra, kterou dostanou na vnější straně při pečení, změkčuje ve vývaru a činí je velmi něžnými. Jsou opravdu úžasné.

samozřejmě, můj vývar je vyroben takto. Z nějakého důvodu, tato šarže byla obzvláště tmavá s hlubokou, intenzivní chuť. Rozhodl jsem se použít to v polévce, abych pomohl splnit pevnější texturu a hlubší chuť hovězího masa. Bylo by to stejně úžasné s lehkým kuřecím vývarem nebo dokonce hovězím vývarem, pokud se tak rozhodnete. No tak, je to polévka. Sotva se můžete pokazit.

Italská svatební polévka {bezlepková}
Autor:
www.mrfarmersdaughter.kom

složení
  • jeden recept bezlepkových masových kuliček (následuje)
  • 1 šálek krátkého zrna, hnědá rýže, vařená
  • 6 šálků kostního vývaru, kuřecího nebo hovězího masa
  • 4 šálky špenátu, nakrájené na kousky velikosti kousnutí
instrukce
  1. zahřejte kostní vývar v zásobní nádobě na vysokou teplotu.
  2. při vaření přidejte masové kuličky, snižte teplotu a vařte 15 minut.
  3. těsně před podáváním přidejte špenát a vypněte hořák.
  4. podáváme s křupavým chlebem a posypeme sýrem Asiago.
3.4.3177

Italská svatební polévka {bezlepková} masové kuličky
Autor:
www.mrfarmersdaughter.com

složení
  • kombinovat:
  • 1 lb. mleté hovězí maso, nejlépe pastované
  • ¼ cibule, mleté (malé)
  • 1 lžička. česnek, mletý
  • 1 malé vejce
  • 1 T. čerstvé italské bylinky, jako je oregano, bazalka, petržel a tymián
  • ¼ lžičky. sůl
  • TS lžička. mletý pepř
  • ½ šálku strouhanky {bezlepkové}
instrukce
  1. vše dobře promíchejte a tvarujte do 1-1 / 4″ kuliček.
  2. položte na plech a pečte na 350 asi 20 minut nebo do zlatohnědé barvy.
  3. dělá 25-30 karbanátky.
3.4.3177

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.