glutenfri HAMANTASCHEN
udbytter 1 liter dusin Hamantaschen
ingredienser:
påfyldning:
2 kopper vand
1 kop valmuefrø (eller anden fyldning efter eget valg)
1/3 kop rosiner
fint revet skal af 1 lille appelsin
>
liter tsk stødt kanel
1/8 tsk salt
1 æg, slået let
1/3 kop hakkede ristede mandler
ingredienser til glutenfri hamantaschen cookie dej:
liter kop smør, blødgjort (eller brug jordbalance til mælkefri)
2/3 kop granuleret sukker
liter tsk salt
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper Pereg naturlige fødevarer Glutenfri kokosmel
1 kop Pereg naturlige fødevarer Glutenfri mandelmel
liter appelsinsaft
1 æggeblomme slået med 1 spsk mælk (eller mælkefri mælkeerstatning) til glasur
tilberedning:
-
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
-
Kombiner alle ingredienserne sammen, undtagen påfyldningsingredienserne, ved hjælp af en foodprocessor.
-
overfør dejen til en skål, og begynd at tilsætte kokosmelet, mens du ælter dejen, indtil du får en konsistens med legedej.
-
læg dejen mellem 2 stykker pergamentpapir og flad dejen ud med en kagerulle.
-
lav cirkler ved hjælp af en cookie cutter omkring 5 inches bred
-
fyld midten af hver cookie cirkel med påfyldning blanding og presse hjørner for at gøre trekant
-
opbevares i køleskab i 15 minutter, før du bager cirka 20 minutter, eller kontroller, at bunden ikke brænder. Tag ud af ovnen for at afkøle. Smag og nyd.
opskrift venligst udlånt af Esther Ansaroot fra @glutenfree.sy & Pereg naturlige fødevarer