298teile
  • Teile
  • Tweet
  • Pin
  • Flipboard

Dieses einfache glutenfreie Eierlikörbrot ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen des Urlaubs optimal zu nutzen oder den übrig gebliebenen Eierlikör in Ihrem Kühlschrank zu verbrauchen.

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links für Produkte und Zutaten, die ich verwende und liebe. Sie können meine vollständige Offenlegung hier lesen. Vielen Dank, dass Sie What The Fork Food Blog unterstützen, damit ich Ihnen weiterhin kostenlose glutenfreie Rezepte zur Verfügung stellen kann ♥

Dieses glutenfreie Eierlikörbrot ist eines der Rezepte, die ich in mein Kochbuch aufnehmen wollte, das glutenfreie Schnellbrot-Kochbuch.

Leider ist Eierlikör (und milchfreier Eierlikör) mitten im Sommer zu 100% unmöglich zu finden. Es war also ein großes No-Go.

Dann wollte ich es letztes Jahr zu Weihnachten machen, aber heiliger Kochbuch-Burnout, Baby. Nachdem ich die Rezeptentwicklung beendet und die Fotos für das Kochbuch geschossen hatte, habe ich 6 Monate lang kein schnelles Brot mehr gebacken!

Zum Glück backe ich wieder schnelle Brote mit neuen Urlaubsaromen wie Cranberry-Orangenbrot und diesem Eierlikörbrot. Und letzten Monat habe ich ein Rezept für glutenfreies Cranberry-Bananenbrot geteilt, das SO gut ist.

Ich habe auch ein St. Patrick’s Day Brot geplant und ja, es beinhaltet tatsächlich Alkohol. Wie konnte es nicht?!

Hast du dieses Eierlikörbrotrezept gemacht? Hinterlasse eine Sternebewertung und lass es mich in den Kommentaren wissen! Sie können auch ein Foto / Kommentar zu diesem Pin hinterlassen, damit andere ihn sehen können.

Aber lassen Sie uns nicht vorschnell die Jahreszeit genießen, in der wir uns befinden, denn die Valentinstagsdekorationen werden am Tag nach Weihnachten auf Lager sein.

Und wenn Sie von Weihnachten sprechen, wenn Sie nach Last-Minute-Geschenkideen suchen, lesen Sie unbedingt meinen Weihnachtsgeschenkführer für glutenfreie Bäcker. Es enthält mein Kochbuch, Das glutenfreie Schnellbrot-Kochbuch und einige meiner Lieblingssachen, die es begleiten!

Und jetzt, Zeit, zur Sache zu kommen und ein paar Dinge über dieses glutenfreie Eierlikörbrotrezept zu besprechen…

Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.

Hauptzutaten in Eierlikörbrot

  • Eierlikör – es gibt so viele Arten zur Auswahl. Normal, milchfrei, laktosefrei … Ihre Möglichkeiten sind gut! Achten Sie darauf, eine regelmäßige aromatisierte zu bekommen, wie klassisch oder Golden. Ich habe Lactaid Eierlikör (nicht gesponsert) verwendet, der einen schönen goldenen Farbton hat.
  • Muskatnuss – Ich verwende gemahlene Muskatnuss im Brotteig für den Geschmack. Ich reibe auch etwas frische Muskatnuss über das Brot, nachdem ich das Sahnehäubchen hinzugefügt habe.
  • Essig – Ein wenig Essig in diesem Rezept verleiht dem schnellen Brot eine weiche, zarte und feuchte Krume. Sie können Apfelessig oder normalen weißen Essig verwenden.
  • Glutenfreies Mehl – Ich verwende meine nachtschattenfreie glutenfreie Mehlmischung in diesem Rezept. Wenn Sie eine Mehlmischung verwenden, die Xanthangummi enthält, lassen Sie weg, was ich im Rezept gefordert habe.

Ausrüstung für schnelle Brote

  • 9 x 5-Zoll-Laibpfanne – Eine 8,5 x 4,5-Zoll-Laibpfanne funktioniert auch.
  • Pergamentpapier – Ich lege meine Laibpfanne gerne mit Pergamentpapier aus, aber für dieses Rezept ist es optional, da es keinen Streusel-Belag gibt.
  • Handmixer – Ein elektrischer Handmixer ist der richtige Weg, wenn Sie das Sahnehäubchen schnell zubereiten möchten!

Kann ich dieses schnelle Brot milchfrei machen?

Ja! Dieses schnelle Brot wird mit Öl anstelle von Butter hergestellt und es gibt milchfreien Eierlikör (solange Sie nicht wie ich im Juli danach suchen …). Wenn Sie nur laktosefrei benötigen, stellt Lactaid einen laktosefreien Eierlikör her. Es ist das, was ich in dem hier abgebildeten Brot verwendet habe. Nicht gesponsert, sondern nur angegeben, was ich verwendet habe und was für mich und meine Familie funktioniert.

So Delicious, Blue Diamond Almond Breeze, Califia Farms und Silk machen alle einen milchfreien Eierlikör. Es gibt jetzt so viele Möglichkeiten!

Wenn Sie hausgemacht bevorzugen, macht eine „volle“ Mutter einen großartigen milchfreien Eierlikör mit Kokosmilch.

Kann ich die Muskatnuss weglassen?

Sicher, denke ich. Aber wissen Sie, Eierlikör wird traditionell mit frisch geriebener Muskatnuss serviert, weshalb ich es dem Teig und als Beilage auf der Glasur am Ende hinzugefügt habe.

Ohne es könnte es ein wenig langweilig schmecken oder so, als würde etwas fehlen. So klein es auch klingen mag, es ist wirklich eine Schlüsselzutat.

Kann ich die Eierlikörglasur weglassen?

Ähm, ja, das kannst du, aber die Frage ist, warum würdest du das wollen?! Ok, aber wirklich, Sie können das Sahnehäubchen weglassen. Wie bei jedem meiner anderen glutenfreien schnellen Brotrezepte sind Glasuren und Glasuren immer 100% optional.

Wie man Eierlikörbrot macht

Schritt 1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9 × 5-Zoll-Laibpfanne mit Antihaftspray ein und legen Sie sie dann mit Pergamentpapier aus.

Schritt 2. In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Xanthangummi, Backpulver, Backpulver, Salz und Muskatnuss verquirlen. Beiseite.

Schritt 3. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eierlikör, Öl, Essig und Vanilleextrakt verquirlen.

Schritt 4. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.

Schritt 5. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 50-55 Minuten bei 350 Grad backen oder bis ein Kuchentester sauber herauskommt.

Schritt 6. Vor dem Vereisen auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7. Für die Glasur Puderzucker, Butter, 1 Esslöffel Eierlikör, Vanilleextrakt, Rumextrakt und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben.

Schritt 8. Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um glatt und cremig zu mischen. Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Eierlikör hinzu, um zu verdünnen, wenn die Glasur zu dick ist. Über das abgekühlte Brot verteilen und mit frisch geriebener Muskatnuss oder einer sehr kleinen Prise gemahlener Muskatnuss (optional) belegen.

Tipps zur Herstellung von Eierlikör-Schnellbrot

  • Messen Sie Ihre trockenen Zutaten sorgfältig ab. Sie möchten Ihr Mehl nicht übermessen. Verwenden Sie die Löffel + Sweep-Methode.
  • Zutaten bei Raumtemperatur verwenden. Ihre Eier und Eierlikör sollten Raumtemperatur haben. Es hilft dem Brot, besser aufzugehen und gleichmäßig zu backen.
  • Lassen Sie Ihr Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Wenn Sie ein glutenfreies Brot in Scheiben schneiden, während es noch warm ist, ist es anfälliger für Bröckeln.

Andere Rezepte mit Eierlikör zu versuchen:

  • Eierlikörkuchen mit weißer Schokoladenganache Schlagsahne Frosting
  • Glutenfreie Eierlikör Muffins
  • Eierlikör French Toast
  • Eierlikör Creme Brûlée (Zucker Salz Magie)
Folge mir auf Instagram und Hashtag #whattheforkfoodblog oder tagge @whattheforkfoodblog – ich liebe es zu sehen, was du machst!
Wenn Sie dieses Rezept für glutenfreie Apfelkuchenriegel lieben, folgen Sie mir in den sozialen Medien, damit Sie keinen Beitrag verpassen:Facebook Instagram 1564 Twitter 8687 Youtube Newsletter |

Dieses glutenfreie Eierlikörbrotrezept finden Sie auch auf Food Fanatic, wo ich regelmäßig mitarbeite.

Zutaten

Für das Brot:

  • 2 tassen glutenfreie Mehlmischung (siehe Hinweise)
  • 1 Teelöffel Xanthan
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel feines Meersalz
  • ¼ – ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (siehe Hinweise)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 1 Tasse Eierlikör, Raumtemperatur
  • 1/3 Tasse Avocadoöl (Raps oder Pflanzenöl kann subbed)
  • 1 Esslöffel weißer Essig
  • 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für die Zuckerglasur:

  • 1 tasse Puderzucker
  • 1 Esslöffel Butter, weich
  • 1-2 Esslöffel Eierlikör
  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Rumextrakt
  • Prise feines Meersalz

Anleitung

    1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9×5-Zoll-Laibpfanne mit Antihaftspray ein und legen Sie sie dann mit Pergamentpapier aus.
    2. In einer großen Schüssel glutenfreies Mehl, Xanthangummi, Backpulver, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zucker verquirlen. Beiseite.
    3. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eierlikör, Öl, Essig und Vanilleextrakt verquirlen.
    4. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
    5. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und bei 350 Grad 50-55 Minuten backen oder bis ein Kuchentester sauber herauskommt.
    6. Vor dem Zuckerguss auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
    7. Für die Glasur Puderzucker, Butter, 1 EL Eierlikör, Vanilleextrakt, Rumextrakt und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben.
    8. Mit einem elektrischen Handmixer glatt und cremig rühren. Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Eierlikör hinzu, um zu verdünnen, wenn die Glasur zu dick ist. Über das abgekühlte Brot verteilen und mit frisch geriebener Muskatnuss oder einer sehr kleinen Prise gemahlener Muskatnuss (optional) belegen.

Anmerkungen

  1. Ich verwende meine nachtschattenfreie glutenfreie Mehlmischung in diesem Rezept. Wenn Ihre Mehlmischung Xanthangummi enthält, lassen Sie weg, was ich im Rezept gefordert habe.
  2. Verwenden Sie ¼ Teelöffel Muskatnuss für einen subtilen Hauch Muskatnuss. Verwenden Sie ½ Teelöffel für einen ausgeprägteren Muskatgeschmack.
  3. Wenn Ihr Laib in den letzten 10 Minuten zu stark zu bräunen beginnt, decken Sie die Backform locker mit Alufolie ab.

Empfohlene Produkte

Als Amazon-Partner und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.

  • Backpapier aus Pergament
  • USA Pfanne 1 1/4 Pfund Laibpfanne, 9×5
  • Kühlregal
  • KitchenAid Handmixer
  • The Spice Hunter Bio Muskatnuss, ganz
  • Microplane Premium Zester Reibe
Nährwertangaben:

Ausbeute: 12serviergröße: 1
Menge pro Portion: Kalorien: 275

Nährwertangaben werden geschätzt und sind nicht immer korrekt. Bitte konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater, wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben. Kalorien basierend auf 12 Portionen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.