Por FoodTrients
Un Futuro sin Gluten – Las Tendencias A Seguir 2020

 Un futuro sin gluten: tendencias para 2020 a tener en cuenta

Ya sea por razones de salud o por tener una afección médica como la enfermedad celíaca, más estadounidenses están libres de gluten. Debido a esto, el mercado de alimentos sin gluten está destinado a aumentar, es solo cuestión de cuánto. La investigación de mercado hábil proyecta una tasa de crecimiento anual compuesta de 9.5% de 2019 a 2025 para un ingreso de 6 6.43 mil millones para 2025, mientras que Zion Market Research predice que el mercado de productos sin gluten alcanzará los 7 7.6 mil millones para 2024.

Como resultado, muchas empresas de alimentos naturales están tratando de capitalizar la tendencia.

Para entender lo que está sucediendo en el espacio, nos reunimos con Jeanne Reid, gerente de marketing de Gluten Intolerance Group, una organización sin fines de lucro que certifica productos sin gluten. Reid, madre de tres hijos, se quedó sin gluten con su familia hace siete años cuando a su hijo menor le diagnosticaron enfermedad celíaca. A continuación se muestra su opinión sobre las principales tendencias sin gluten para ver en 2020.

1. El número de productos sin gluten seguirá aumentando

Más productos sin gluten llegarán a sus tiendas de comestibles locales. Cuando GIG comenzó en 2005, solo certificó Enjoy Life, que fue su primera compañía. En 2010, el grupo certificó aproximadamente 10.000 productos. A noviembre de 2019, ha certificado 63.794 productos en todo el mundo. Se espera un crecimiento del 8-10% en los próximos cinco años, y Estados Unidos es el mercado sin gluten más grande.

¿La razón? El uno por ciento de la población de EE.UU. tiene celíacos. Son 3 millones de estadounidenses. Pero hasta un 13% de la de estados UNIDOS se cree que la población tiene sensibilidad al gluten no celíaca, y eso es alrededor de 40 millones de estadounidenses.

2. Busque productos sin gluten fuera del espacio de alimentos naturales

Los artículos de panadería siempre son populares, pero ahora hay más conciencia del gluten en el espacio de maquillaje y cuidado de la piel. Esto se debe en gran medida a que marcas como Arbonne se están dando cuenta de que las personas con enfermedad celíaca pueden tener reacciones al gluten en otros productos, incluso cuando no se trata de comer.

Lo mismo ocurre con las vitaminas y los probióticos. Las personas sensibles al gluten no quieren ponerse cosas en los labios que tengan gluten porque eso puede causar una forma de dermatitis herpetiforme, que se manifiesta como una enfermedad de la piel sin síntomas G. I. Es por eso que empresas como Country Life y Garden of Life tienen vitaminas sin gluten.

3. La transparencia de la etiqueta seguirá aumentando en importancia

La transparencia de la etiqueta se está volviendo más importante con el 29% de todos los compradores que buscan algún tipo de certificación. Y tener una certificación sin gluten puede ayudar a las empresas más pequeñas a destacar cuando buscan más canales de distribución regionales y nacionales.

 Alimentos sin gluten

4. La variedad de harinas sin gluten y sin granos en el mercado continuará creciendo

Todo tipo de sustitutos de harina sin gluten están ganando tracción. Y si bien la gente tuvo que comprar varias marcas de harina, muchas empresas ahora producen mezclas de harina fáciles de usar. Las marcas a tener en cuenta incluyen Harina King Arthur, Alimentos Namaste y productos Pamela’s.

Hay más interés en las harinas sin granos porque el movimiento Paleo es muy grande. Piense en garbanzos, frijoles negros, frijoles mungos,lentejas, coliflor, coco y harinas de almendras, por nombrar algunas. Ya hay muchas opciones en términos de pasta sin granos y cortezas de pizza.

Las harinas de frutas como las de manzana y plátano también son nuevas tendencias en este mercado. Otras opciones innovadoras incluyen harina de café y harina de remolacha.

 Pizza Marinara

5. Habrá una mayor demanda de alimentos precocinados sin gluten

Los consumidores están acostumbrados a simplemente agarrar corteza de pizza y otros alimentos precocinados de los estantes, siempre buscan deshacerse de cualquier paso adicional. Y los de la industria se están dando cuenta.

Piense en comidas para llevar que sean rápidas y tengan elementos para calentar y comer; esto incluye pizzas, sopas y otros alimentos preparados sin gluten que no sean solo bocadillos.

6. Más marcas de licores se convertirán en marcas certificadas sin gluten

Tequila, vodka e incluso las compañías de cerveza están cada vez más interesadas en la certificación sin gluten. Esa es una gran diferencia de ser «sin gluten».»Algunas empresas creen que pueden eliminar el gluten mientras siguen usando una cerveza a base de cebada. La mayoría de las organizaciones no certifican esos productos. Sin embargo, ha habido un gran repunte en las marcas de licores que quieren promocionar el hecho de que están usando granos sin gluten.

 Pasta Cremosa de Espinacas Vegana Sin Gluten

7. Habrá un repunte en las alternativas veganas, vegetarianas y cárnicas que están certificadas sin gluten

No hace mucho tiempo, la gran mayoría de las alternativas no cárnicas tenían rellenos hechos de trigo. Ahora estas empresas están buscando ir sin gluten porque muchas personas que viven sin gluten también terminan yendo sin lácteos.

Esto se debe a que las personas con diagnóstico reciente de enfermedad celíaca tienen vellosidades que se han dañado en el intestino delgado, y eso hace que sea más difícil digerir los grupos de alimentos a menudo inflamatorios, como los lácteos, a medida que tratan de sanar.

 Copos de avena sin cocer en tazón

8. La avena seguirá siendo examinada

La forma en que se obtiene y certifica la avena seguirá siendo un tema candente. La avena se está utilizando en más productos sin gluten. Hay confusión sobre lo que significa que un producto esté hecho con avena sin gluten que sea segura.

El uso de avena sin gluten certificada es su apuesta más segura porque es un ingrediente de alto riesgo para la contaminación cruzada con trigo y otros granos que contienen gluten. Hay algunas personas, en su mayoría con enfermedad celíaca, que no pueden tolerar la avena en ninguna capacidad a pesar de que técnicamente no contienen gluten.

Esta publicación fue proporcionada por New Hope Network. FoodTrients es miembro de the New Hope Influencer Co-op, una red de bloggers de salud y bienestar comprometidos con difundir más salud a más personas.

Acerca de FoodTrients

Combinando su pasión por la comida y un compromiso de por vida para promover un estilo de vida saludable, Grace O ha creado FoodTrients®, un programa único para optimizar el bienestar. Grace O es una chef de fusión con una misión: cocinar recetas para mantener una vida larga y alegre que se basan en la ciencia antienvejecimiento y su trabajo en la industria del cuidado de la salud. Mezclando alimentos y sabores únicos seleccionados de una vida de viajes de Asia a Europa y América, Grace O alienta a jóvenes y mayores a celebrar una vida plena que abrace la diversidad. Consejos de estilo de vida, recetas que desafían la edad y secretos de las propiedades curativas de los alimentos son la pieza central de FoodTrients™, todo disponible a través de libros de cocina, boletines electrónicos y FoodTrients.com. foodtrients.com

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