Hamantashen by the Forward
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HAMANTASCHEN SIN GLUTEN

Rinde 1 ½ docena de Hamantaschen

Ingredientes:

Relleno:

2 tazas de agua

1 taza de semilla de amapola (u otro relleno de su elección)

1/3 taza de pasas

Ralladura finamente rallada de 1 naranja pequeña

½ taza de jugo de naranja

¼ taza de miel

½ taza de azúcar granulada

¼ de cucharadita de canela molida

1/8 de cucharadita de sal

1 huevo batido ligeramente

1/3 de taza de almendras tostadas picadas

Ingredientes para masa de galletas de hamantaschen sin gluten:

¾ de taza de mantequilla, ablandada (o, use Balance de tierra para productos lácteos)

2/3 de taza de azúcar granulada

¼ de cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de Pereg Natural Foods Harina de coco sin gluten

1 taza de Pereg Natural Foods Almendra sin gluten Harina

¼ de jugo de naranja

1 yema de huevo batida con 1 cucharada de leche (o sustituto de leche sin lácteos) para glaseado

Preparación:
  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

  2. Combine todos los ingredientes juntos, excepto los ingredientes de relleno, utilizando un procesador de alimentos.

  3. Transfiera la masa a un tazón y comience a agregar la harina de coco mientras amasa la masa hasta que obtenga una consistencia de masa de juego.

  4. Coloque la masa entre 2 trozos de papel pergamino y aplánela con un rodillo.

  5. Haga círculos con un cortador de galletas de aproximadamente 5 pulgadas de ancho

  6. Llene el centro de cada círculo de galletas con mezcla de relleno y apriete las esquinas para hacer un triángulo

  7. Refrigere durante 15 minutos antes de hornear unos 20 minutos o verifique que el fondo no se queme. Sacar del horno para enfriar. Saborea y disfruta.

Receta cortesía de Esther Anzaroot de @glutenfree.sy & Pereg Alimentos naturales

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