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Día 73: Mantenlo sencillo esta noche. Las quesadillas son como el queso a la parrilla de los celíacos. Cualquier persona de 12 años en adelante puede hacer uno y hacer que salga bien. Diablos, ya estoy enseñando a mi hijo de casi 8 años a hacerlo, con supervisión de un adulto, por supuesto.

Llénalos con casi cualquier cosa. Las mantenemos vegetarianas solo porque uso quesadillas como una de nuestras comidas «baratas». Sin embargo, el pollo rallado, las tiras de pollo a la parrilla, el filete en rodajas finas y las guarniciones de tacos sobrantes son excelentes rellenos. Por supuesto, también puede hacer una quesadilla de queso simple que es una de las favoritas de mi hija, y tengo que admitir que es un poco reconfortante para mí.

Esta noche mis hijos comieron quesadillas de queso. Mi esposo tenía una mezcla de frijoles negros calentados con salsa y queso en la suya. Usé lo último de mi relleno sobrante de mis tacos vegetales hace unas noches.

Receta de Quesadillas sin Gluten
Autor: Recrear la Felicidad

Ingredientes
  • tortillas de maíz suaves
  • rellenos deseados (podrían ser salsa, frijoles, & pollo, o incluso hemos hecho cosas como PB& J o mantequilla de maní & plátanos en rodajas)
Instrucciones
  1. Calienta la sartén (la sartén de hierro funciona mejor) a fuego medio.
  2. Coloque 1 tortilla en una sartén, cubra con el relleno deseado y cubra con otra tortilla de maíz.
  3. Cocine durante varios minutos hasta que la tortilla se haya dorado ligeramente. Voltea y cocina hasta que estén doradas.
3.2.1255

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