tein sen taas. Vaikka viimeksi kun tein friteerattuja suolakurkkuja lupasin, etten tee niitä enää 10 vuoteen, tein sen. Siitä on ainakin vuosi, joten ei se mitään.

alkuperäinen lähettämäni resepti oli pikemmin suolakurkkulastuille kuin keihäille. Olin yrittänyt tehdä keihäitä, mutta pinnoite tippui aina rasvakeittimeen. Mutta sitten päätin yrittää keksiä keinon tehdä jotain päällystettä, joka ei putoa. Ja minä tein sen.

nämä ovat totuudenmukaisia friteerattuja suolakurkkuja, joita löytyisi pubista alkupalalistalta. Paitsi että nämä ovat täysin gluteenittomia ja vegaanisia. (Tosin edelleen mitä pitäisin gluteenittomana vegaanisena roskaruokana. Ei kannata tätä terveellisenä vaihtoehtona millään tavalla. Hehe.)

testasin tätä parilla eri jauholla ja jauhoseoksella. Neuvoni on käyttää tässä reseptissä vain tavallista ruskeaa riisijauhoa. Hirssijauhoakin olen käyttänyt ihan hyvin. Välttäisin valmiiksi sekoitettuja gluteenittomia jauhoseoksia, joissa on epämääräinen määrä vaaleaa tärkkelystä (maissitärkkelystä, tapiokatärkkelystä jne.) tai xanthan / guarkumi lisätään siihen, koska niillä on yleensä kumimainen vaikutus tässä reseptissä ja vaativat paljon enemmän nestettä. Resepti kirjoitettiin ja testattiin ruskealla riisi-tai hirssijauholla.

avain näiden suolakurkku keihäät on kolmivaiheinen breading prosessi. Ensin suolakurkkukiisselin ylimääräinen kosteus imeytyy gluteenittomien jauhojen kevyeen pölyttymiseen. Sitten keihäs kastetaan gluteenittomaan taikinaan. Lopuksi se ruopataan kevyesti maustettujen leivänmurujen joukkoon ja laitetaan aina-niin-varovasti rasvakeittimeen, jotta siitä tulee mukavan rapea.

se voi olla vähän sotkuinen projekti, mutta se on myös hauska.

varmista, että syöt suolakurkkusi niin tuoreena rasvakeittimestä kuin voit polttamatta suutasi (annettuasi ylimääräisen öljyn valua talouspaperille). Ne eivät ole yhtä näyttäviä, kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpöön. Leevi söi niitä vielä, mutta en ollut niin hulluna niihin jäähtyneenä kuin silloin, kun ne olivat vielä mukavan kuumia. Voit syödä näitä tavallisia tai tarjoilla ne vegaanisen piimä ranch-dipin kanssa, jonka Jasin ensimmäisessä paistetussa suolakurkkupostissa täällä.

gluteenittomia friteerattuja suolakurkkuja II
valmistusaika
10 min

keittoaika
10 min

kokonaisaika
20 min

toinen versio gluteenittomista friteeratuista pikkelsseistä-tällä kertaa tein rapeita friteerattuja suolakurkkukeksejä. Nam!
tekijä: Megan-gluteeniton vegaani
Reseptityyppi: Alkupala
Cuisine: Snacks
palvelee: 4 välipalana

ainekset
  • 3 suuret (ja siis suuret) tillikurkut, leikattu pituussuunnassa 4 keihääksi kukin
  • ¾ dl gluteenittomia jauhoja, jaettu
  • ½ dl vettä (sekä lisää ohennukseen tarpeen mukaan)
  • ½ dl gluteenittomia vegaanisia leivänmuruja
  • teaspoon tl valkosipulijauhetta
  • paistoöljy

ohjeet
  1. Kuumenna öljy rasvakeittimessä noin 375°F: een valmistajan ohjeiden mukaisesti.
  2. Järjestä kolme matalaa astiaa, joissa on reunat peräkkäin. Laita ¼ kuppi ruskeaa riisijauhoa ensimmäiseen vuokaan. Vatkaa loput ½ dl ruskeita riisijauhoja veden kanssa toiseen vuokaan. Lisää vettä ruokalusikallinen tarpeen ohentaa pannukakku-taikina johdonmukaisuutta. Sekoita kolmannessa lautasessa gluteeniton leivänmurunen ja valkosipulijauhe.
  3. Kauli maustekurkkuja ruskeassa riisijauhossa, kunnes ne ovat vain kevyesti päällystettyjä. Pöly pois kaikki ylimääräinen.
  4. dippaa taikinaan. Älä anna liikaa tippua pois, koska se voi irrota isoissa nukkekodeissa.
  5. Kauli kevyesti maustetuissa leivänmuruissa, jotta taikina peittyy kokonaan.
  6. laita varovasti kuumaan öljyyn. Paista kevyesti ruskistuneiksi-noin 5-10 minuuttia rasvakeittimestä riippuen.
  7. Poista ja anna valua talouspaperilla vuoratulle levylle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy siihen.
  8. tarjoile kuumana.

3.2.1230

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.