Print

Hyvää hääpäivää miehelleni, B! Tänään juhlimme harppausta, joka muutti meidät molemmat 26 vuotta sitten. Aika on hassu juttu. Miten jokin niin kauan sitten voi tuntua eiliseltä, mutta en muista, mitä söin päivälliseksi kaksi iltaa sitten? Todellisuudessa olemme olleet maaliskuussa yhdessä 30 vuotta. Ajattelen usein, että sen päivän juhla, jonka tapasimme, on merkityksellisempi kuin se päivä, jona menimme naimisiin. Oikeasti se oli päivä, jolloin elämäni otti täysin toisen suunnan. Paljon parempaan suuntaan. Jokainen pieni päätös ja hetki on tuonut minut tänne. Teidän kaikkien kanssa!

en ehkä muista viime viikon illallista, mutta muistan kuitenkin sen hetken, kun mieheni löysi italialaisen Hääkeiton. Olimme ystävän häissä, ja se tarjoiltiin keittona. Pienet lihapullat uivat liemessä orzon ja vihreiden kanssa. Niin yksinkertaista. Täydellistä.

IMG_4966

en ole selvinnyt ennen tätä. Olen syönyt sen. Olen pitänyt siitä. Mieheni tilaa sitä aina, kun se on ruokalistalla, mutta en ole koskaan yrittänyt tehdä sitä. Ehkä se on minun isä Hollantilainen kasvatus, joka tuo aina ”paksu ja rikas” mieleen, kun olen tarvitsevat keittoa. Tämä keitto ei ole paksua eikä täyteläistä. Se on kevyt ja aromikas mureiden lihapullien kanssa, jotka uivat ravinteikkaassa liemessä. Pinaatin lisääminen lisää toisen tason rakennetta ja lyhytjyväistä, ruskea riisi lisää pureskeltavaa elementtiä, jonka (vehnä) orzo normaalisti täyttäisi.

IMG_4949

pari nuottia …

riisit kannattaa keittää etukäteen. Käytin tässä noin 1 kuppi keitettyä lyhytjyväistä ruskeaa riisiä. Toivoin löytäväni gluteenitonta orzoa jostain, mutta tuloksetta. Kokeilen Oman pikkupastan tekemistä jossain vaiheessa, mutta en tällä kertaa. Tämä keitto on myös täysin hyväksyttävää ilman minkäänlaista purevaa elementtiä. Perinteinen italialainen hääkeitto tarjoillaan molempiin suuntiin-pastan kanssa ja ilman.

lihapullat myös kypsennetään etukäteen, jotta ne pysyvät ehjinä, kun niitä lisää keittoon. Ohut ruskea kuori, jonka ne saavat ulkopuolelta paistaessaan, pehmenee liemessä ja tekee niistä hyvin murean. He ovat todella ihania.

tietenkin mun liemi tehdään näin. Jostain syystä tästä yhdestä erästä tuli erityisen tumma, jossa oli syvä, voimakas maku. Päätin käyttää sitä keitossa vastatakseni naudanlihan kiinteämpään rakenteeseen ja syvempään makuun. Yhtä ihanaa olisi kevyt kanaliemi tai vaikka naudanlihaliemi, jos niin haluaa. Se on keittoa. Et voi mennä vikaan.

Italialainen Hääkeitto (gluteeniton)}
tekijä:
www.Herra maanviljelijän tytär.com

ainekset
  • yksi gluteenittomien lihapullien resepti (seuraa)
  • 1 kuppi lyhytjyväistä ruskeaa riisiä, keitetty
  • 6 kuppia luulientä, kanaa tai naudanlihaa
  • 4 kuppia pinaattia, pilkottuna puremakokoon
ohjeet
  1. Kuumenna luulientä varastokannussa kovalla lämmöllä.
  2. kiehautettaessa lisää lihapullat, ala lämmittää ja hauduta 15 minuuttia.
  3. lisää juuri ennen tarjoilua pinaatti ja sammuta poltin.
  4. tarjoa rapean leivän ja Asiago-juuston kera.
3.4.3177

Italialainen hääkeitto (gluteeniton) lihapullat
tekijä:
www.mrfarmersdaughter.com

ainesosat
  • Combine:
  • 1 lb. jauheliha, mieluiten laidunnettu
  • ¼ sipulia, jauhettu (pieni)
  • 1 tl. valkosipuli, jauhettu
  • 1 pieni muna
  • 1 T. tuoreita italialaisia yrttejä, kuten oreganoa, basilikaa, persiljaa ja timjamia
  • ¼ tl. suolaa
  • ⅛ tsp. jauhettua pippuria
  • ½ dl leivänmuruja {gluteeniton}
ohjeet
  1. sekoita kaikki hyvin yhteen ja muotoile 1-1 / 4″ palloiksi.
  2. laita leivinpaperille ja paista 350: ssä noin 20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa.
  3. tekee 25-30 lihapullaa.
3.4.3177

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.