nämä gluteenittomat Hamantashenit sopivat täydellisesti Purimiin

gluteeniton HAMANTASCHEN

Tuottaa 1 ½ tusinaa Hamantaschenia

ainesosat:

täyte:

2 kuppia vettä

1 kuppi unikonsiemeniä (tai muuta sopivaa täytettä)

1/3 kuppi rusinoita

1 pienen appelsiinin hienoksi raastettu kuori

½ dl appelsiinimehua

¼ kupillista hunajaa

½ kupillista rakeistettua sokeria

¼ tl jauhettua kanelia

1/8 tl suolaa

1 muna, kevyesti vatkattu

1/3 dl hienonnettua paahdettua mantelia

gluteenittoman hamantaschen-keksitaikinan ainekset:

¾ dl voita, pehmennetty (tai, käytä maa-tasapainoa maidottomaan)

2/3 kupillista rakeistettua sokeria

¼ tl suolaa

1 tl vaniljauutetta

2 kuppia Pereg luontaistuotteita gluteeniton kookosjauho

1 kuppi Pereg luontaistuotteita gluteeniton mantelijauho

1 kuppi Pereg luontaistuotteita gluteeniton mantelijauho

¼ appelsiinimehua

1 munankeltuainen vatkattuna 1 rkl maitoa (tai maidotonta maidonkorviketta) lasitukseen

valmistelu:

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen.

2. Yhdistä kaikki aineet täyteaineita lukuun ottamatta yhteen monitoimikoneella.

3. siirrä taikina kulhoon ja aloita kookosjauhojen lisääminen samalla, kun vaivaat taikinaa, kunnes saat leikkitaikinaan johdonmukaisuutta.

4. laita taikina 2 kappaleen väliin pergamenttipaperia ja litistä taikina kaulimella.

5. tee ympyrät evästeen leikkuri noin 5 tuumaa leveä

6. täytä jokaisen evästeympyrän keskipiste täyttöseoksella ja purista kulmat kolmion tekemiseksi

7. jäähdytä 15 minuuttia ennen paistamista noin 20 minuuttia tai tarkista, ettei pohja pala. Ota uunista jäähtymään. Maista ja nauti.

resepti courtesy of Esther Anzaroot from @glutenfree.sy & Pereg Natural Foods