Prêt pour la saison des soupes? Marie E., l’une de nos nouvelles collaboratrices basées à Rhode Island, nous a envoyé cette recette géniale de chaudrée de palourdes. Nous sommes également impatients de travailler avec Marie dans le cadre de notre collaboration avec la Coeliac Kids Connection à l’Hôpital pour enfants de Boston. Découvrez plus de recettes de Marie sur son site Web ici! Et n’oubliez pas de la suivre sur Instagram @mamascooking. Miam!

Ingrédients

Environ 4 livres de grosses palourdes de Quahog ou de Cherrystone, nettoyées
Eau
7 brins de thym frais
6 tranches de bacon, coupées en dés
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon moyen, coupé en dés
2 gousses d’ail émincées
4 tasses de liquide / bouillon (généralement environ 3 tasses de liquide de cuisson des palourdes et composez le reste avec du bouillon de fruits de mer).
5 pommes de terre au beurre de taille moyenne, pelées et coupées en dés
5 brins de thym
¼ cuillère à café de poivre noir
Pincée de poivre blanc
1 tasse de crème épaisse
Jus de ½ citron

Mode d’emploi

Ajouter les palourdes dans une casserole à feu moyen-vif et verser suffisamment d’eau pour couvrir les palourdes. Placer les brins de thym dans l’eau et mettre le couvercle sur la casserole. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que toutes les palourdes s’ouvrent. Égoutter et conserver le liquide de cuisson. Réserver les palourdes pour refroidir, rincer la casserole. Remettre la casserole sur la cuisinière et ajouter le bacon, l’oignon et l’ail. Faire sauter pendant environ 5 minutes. Ajouter le liquide de cuisson, les pommes de terre, le thym, le poivre noir et le poivre blanc. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Écraser les pommes de terre pour épaissir la soupe. Ajouter la crème épaisse et le jus de citron. Remuer, laisser mijoter environ 5 minutes et servir!

Je n’ai pas encore trouvé de biscuit aux huîtres sans gluten, alors je le sers avec des craquelins de table GF Schar, des ronds Glutino Premium ou avec un pain de maïs GF.

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