klaar voor het soepseizoen? Marie E., Een van onze nieuwe medewerkers uit Rhode Island stuurde ons dit geweldige recept voor clam chowder. We kijken ook uit naar de samenwerking met Marie in onze samenwerking met de Coeliac Kids Connection in het Boston Children ‘ s Hospital. Bekijk meer van Marie ‘ s recepten haar website hier! En volg haar op Instagram @mamascooking. Yum!

ingrediënten

ongeveer 4 pond grote Quahog-of Cherrystoneschelpen, gereinigd
Water
7 takjes verse tijm
6 plakjes spek, in blokjes
2 eetlepels boter
1 middelgrote ui, in blokjes
2 teentjes knoflook gehakt
4 kopjes vloeistof/bouillon (meestal ongeveer 3 kopjes kookvocht van de mosselen en vul de rest met zeevruchten voorraad).
5 middelgrote boteraardappelen, geschild en in blokjes gesneden
5 takjes tijm
¼ theelepel zwarte peper
snufje witte peper
1 kopje zware room
sap van ½ citroen

bereidingswijze

voeg op middelhoog vuur mosselen toe aan een soeppan en giet er voldoende water bij om de mosselen te bedekken. Leg tijmtakjes in water en leg het deksel op de pot. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten tot alle mosselen open zijn. Laat de kookvloeistof uitlekken en opslaan. Zet mosselen opzij om af te koelen, spoel de pot uit. Zet de pot weer op het fornuis en voeg spek, ui, knoflook toe. Sauteer ongeveer 5 minuten. Voeg kookvloeistof, aardappelen, tijm, zwarte peper en witte peper toe. Laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn. Pureer aardappelen om de soep te verdikken. Voeg de zware room en citroensap toe. Roer, laat ongeveer 5 minuten sudderen en serveer!

ik heb nog geen glutenvrije oesterkraker gevonden, dus serveer ik deze met gf Schar Tafelcrackers, Glutino Premium rondjes of met een gf maïsbrood.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.