bezglutenowe HAMANTASCHEN
daje 1 ½ tuzina Hamantaschen
składniki:
nadzienie:
2 szklanki wody
1 szklanka maku (lub innego nadzienia do wyboru)
1/3 szklanki rodzynek
drobno starta skórka z 1 małej pomarańczy
½ szklanki soku pomarańczowego
¼ szklanki miodu
½ szklanki cukru granulowanego
¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
1/8 łyżeczki soli
1 jajko lekko ubite
1/3 szklanki posiekanych tostów migdałowych
składniki na bezglutenowe ciasto Hamantaschen:
¾ szklanki masła zmiękczonego (lub użyj Earth Balance do bezmlecznego)
2/3 szklanki cukru granulowanego
¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki Pereg Natural Foods Bezglutenowa mąka kokosowa
1 szklanka Pereg Natural Foods Bezglutenowa mąka migdałowa
¼ soku pomarańczowego
1 żółtko ubite z 1 łyżką mleka (lub bezmlecznym substytutem mleka) do glazury
przygotowanie:
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
-
Połącz wszystkie składniki razem, z wyjątkiem składników do napełniania, za pomocą robota kuchennego.
-
przenieś ciasto do miski i zacznij dodawać mąkę kokosową podczas ugniatania ciasta, aż uzyskasz konsystencję ciasta.
-
umieścić ciasto między 2 kawałki pergaminu i spłaszczyć ciasto z wałkiem do ciasta.
-
wykonuj okręgi za pomocą foremki do ciastek o szerokości około 5 cali
-
wypełnij środek każdego okręgu ciastek mieszanką wypełniającą i ściśnij narożniki, aby utworzyć trójkąt
-
Przechowywać w lodówce przez 15 minut przed pieczeniem około 20 minut lub sprawdzić, aby zobaczyć, że dno nie pali się. Wyjąć z piekarnika do ostygnięcia. Smakuj i ciesz się.
przepis dzięki uprzejmości Esther Anzaroot z @glutenfree.sy & Pereg Natural Foods