Drukuj

Wszystkiego najlepszego dla mojego męża, B! Dziś świętujemy skok, który zmienił nas obu 26 lat temu. Czas to zabawna rzecz. Jak może wyglądać coś tak dawno temu, jak wczoraj, ale nie pamiętam, co jadłem na kolację dwie noce temu? W rzeczywistości będziemy razem przez 30 lat w marcu. Często myślę, że świętowanie Dnia, w którym się poznaliśmy, jest bardziej doniosłe niż dzień, w którym się pobraliśmy. To był dzień, w którym moje życie obrało zupełnie inny kierunek. O wiele lepszy kierunek. I każda mała decyzja, każda chwila mnie tu przywiodła. Z wami wszystkimi!

może nie pamiętam kolacji w zeszłym tygodniu, ale pamiętam jednak moment, w którym mój mąż odkrył włoską zupę weselną. Byliśmy, zrozum to, na weselu kolegi i to było podawane jako zupa. Malutkie klopsiki pływające w bulionie z odrobiną orzo i zieleniną. Takie proste. Idealnie.

IMG_4966

nigdy tego nie robiłem, aż do teraz. Zjadłem go. Podobało mi się. Mój mąż zamawia go, gdy jest w menu, ale nigdy nie próbowałem go zrobić. Może to moje Holenderskie wychowanie zawsze przywodzi na myśl” grube i bogate”, kiedy potrzebuję zupy. Ta zupa nie jest ani gęsta, ani bogata. Jest lekki i aromatyczny z delikatnymi klopsikami pływającymi w pożywnym bulionie. Dodatek szpinaku dodaje kolejny poziom tekstury i krótkiego ziarna, brązowy ryż dodaje element żucia, który normalnie byłby spełniony przez (pszeniczne) orzo.

IMG_4949

kilka uwag …

będziesz chciał ugotować ryż z wyprzedzeniem. Użyłem około 1 szklanki gotowanego krótkoziarnistego brązowego ryżu w tym. Miałem nadzieję znaleźć jakieś bezglutenowe orzo gdzieś, ale bez powodzenia. Będę eksperymentować z robieniem własnego małego makaronu w pewnym momencie, ale nie tym razem. Ta zupa jest również całkowicie akceptowalna bez jakiegokolwiek elementu do żucia. Tradycyjna włoska zupa weselna serwowana jest w obie strony-z makaronem i bez niego.

klopsiki są również gotowane z wyprzedzeniem, aby zapewnić, że pozostaną nienaruszone podczas dodawania ich do zupy. Cienka brązowa skorupa, którą dostają Na zewnątrz podczas pieczenia, zmiękcza w bulionie i sprawia, że są bardzo delikatne. Są naprawdę wspaniałe.

oczywiście mój rosół jest tak zrobiony. Z jakiegoś powodu ta jedna partia stała się szczególnie ciemna o głębokim, intensywnym smaku. Zdecydowałem się użyć tego w zupie, aby pomóc spełnić mocniejszą teksturę wołowiny i głębszy smak. Byłoby tak samo wspaniale z lekkim bulionem z kurczaka, a nawet bulionem wołowym, jeśli tak zdecydujesz. Daj spokój, to zupa. Nie możesz się pomylić.

włoska zupa weselna {bezglutenowa}
Autor:
www.mrfarmersdaughter.kom

składniki
  • jeden przepis klopsików bezglutenowych (poniżej)
  • 1 szklanka krótkiego ziarna, brązowy ryż, gotowane
  • 6 szklanek bulionu z kości, kurczaka lub wołowiny
  • 4 szklanki szpinaku, posiekane na kawałki wielkości kęsa
instrukcje
  1. podgrzej bulion z kości w garnku na dużym ogniu.
  2. podczas gotowania dodaj klopsiki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  3. tuż przed podaniem dodaj szpinak i wyłącz palnik.
  4. podawać z chrupiącym chlebem i posypką sera Asiago.
3.4.3177

włoska zupa Ślubna {bezglutenowa} klopsiki
Autor:
www.mrfarmersdaughter.com

składniki
  • Połącz:
  • 1 lb. mielona wołowina, najlepiej pastowana
  • ¼ cebuli, mielona (mała)
  • 1 łyżeczka. czosnek mielony
  • 1 małe jajko
  • 1 T. świeże włoskie zioła, takie jak oregano, bazylia, pietruszka i tymianek
  • ¼ łyżeczki. sól
  • pieprz mielony
  • ½ szklanki bułki tartej {bezglutenowe}
instrukcje
  1. dobrze wymieszać i uformować w kulki 1-1/4″.
  2. umieść na blasze i piecz w 350 przez około 20 minut lub do złotego koloru.
  3. robi 25-30 klopsików.
3.4.3177

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.