bine, am făcut-o din nou. Chiar dacă ultima dată când am făcut murături prăjite am promis că nu le voi mai face încă 10 ani, am făcut-o. A trecut cel puțin un an, deci este în regulă, nu?

Rețeta originală pe care am postat-o a fost mai degrabă pentru chips-uri de murături decât pentru sulițe. Am încercat să fac sulițe, dar învelișul continua să cadă în friteuză. Dar apoi am decis să încerc să găsesc o modalitate de a face o acoperire care să nu cadă. Și am făcut-o.

acestea sunt muraturi prajite adanci pe care le-ai gasi intr-un pub din meniul de aperitive. Doar că acestea sunt complet fără gluten și vegane. (Deși încă ceea ce aș considera fără gluten vegan junk food. Nu aprobând acest lucru ca o opțiune sănătoasă prin orice mijloace. Hehe.)

am testat acest lucru cu câteva făini diferite și amestecuri de făină. Sfatul meu este să folosiți doar o făină de orez brun simplu în această rețetă. Am folosit și făină de mei foarte bine. Aș evita amestecurile de făină fără gluten preamestecate care au o cantitate nedeterminată de amidon ușor (amidon de porumb, amidon de tapioca etc.) sau guma de xantan/guar adăugată la ea, deoarece acestea tind să aibă un efect gumos în această rețetă și necesită mult mai mult lichid. Această rețetă a fost scrisă și testată folosind orez brun sau făină de mei.

cheia pentru a face aceste sulițe de murături este un proces de panificare în trei pași. În primul rând, excesul de umiditate din sulița de murături este absorbit de o ușoară praf de făină fără gluten. Apoi sulița este scufundată în aluatul fără gluten. În cele din urmă, este dragat ușor în firimiturile de pâine condimentate și așezat mereu atât de ușor în friteuza adâncă pentru a deveni frumos și crocant.

poate fi un proiect cam dezordonat, dar este și unul distractiv.

asigurați-vă că mâncați murăturile cât mai proaspete din friteuză, fără a vă arde gura (după ce lăsați excesul de ulei să se scurgă pe prosopul de hârtie). Nu sunt la fel de spectaculoase odată ce s-au răcit la temperatura camerei. Levi încă le-a mâncat, dar nu am fost la fel de nebun despre ei răcit ca am fost atunci când au fost frumos și fierbinte încă. Puteți mânca aceste simple sau le puteți servi cu dip-ul vegan zară ranch pe care l-am împărtășit în primul post de murături prăjite aici.

murături prăjite fără Gluten II
timp de pregătire
10 minute

timp de gătit
10 minute

Timp Total
20 minute

o altă versiune a murăturilor prăjite fără gluten – de data aceasta am făcut sulițe crocante de murături prăjite. Yum!
autor: Megan-Vegan fără Gluten
tip de rețetă: Aperitiv
bucătărie :gustări
Servește: 4 ca gustare

ingrediente
  • 3 murături mari (și vreau să spun mari) de mărar, tăiate longitudinal în 4 sulițe fiecare
  • ceașcă de făină fără gluten, împărțită
  • ceașcă de apă (plus mai mult pentru subțierea după cum este necesar)
  • ceașcă de pâine vegană fără gluten
  • linguriță de usturoi praf
  • ulei pentru prăjit

instrucțiuni
  1. Preîncălziți uleiul în friteuză până la aproximativ 375 olft F, conform instrucțiunilor producătorului.
  2. aranjați trei vase superficiale cu margini la rând. Puneți o ceașcă de făină de orez brun în primul fel de mâncare. Bateti restul de ceașcă de făină de orez brun cu apă în al doilea fel de mâncare. Adăugați mai multă apă de lingură, după cum este necesar, pentru a se subția la o consistență de aluat de clătite. Amestecați firimiturile de pâine fără gluten și praful de usturoi în al treilea fel de mâncare.
  3. rotiți sulițele de murături în făina de orez brun până când sunt doar ușor acoperite. Îndepărtați orice exces.
  4. se înmoaie în aluat. Nu lăsați prea mult să se scurgă, deoarece se poate desprinde în păpușile mari.
  5. se rulează ușor în pesmet condimentat pentru a acoperi complet aluatul.
  6. puneți ușor în uleiul încins. Se prăjește până se rumenesc ușor – aproximativ 5-10 minute, în funcție de friteuza adâncă.
  7. îndepărtați și lăsați să se scurgă pe o placă căptușită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  8. se servește fierbinte.

3.2.1230

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.