Print

La mulți ani soțului meu, B! Astăzi sărbătorim saltul care ne-a schimbat pe amândoi acum 26 de ani. Timpul este un lucru amuzant. Cum poate ceva atât de mult timp în urmă părea ca ieri, dar nu-mi amintesc ce am avut la cină în urmă cu două noapte? În realitate, vom fi împreună timp de 30 de ani în martie. De multe ori cred că sărbătoarea zilei în care ne-am întâlnit este mai importantă decât ziua în care ne-am căsătorit. Adică, într-adevăr, că a fost ziua în care viața mea a luat o altă direcție complet. O direcție mult mai bună. Și, fiecare mică decizie, fiecare moment m-a adus aici. Cu voi toți!

poate că nu-mi amintesc cina de săptămâna trecută, dar totuși îmi amintesc momentul în care soțul meu a descoperit supa de nuntă italiană. Am fost, pentru a primi acest lucru, participarea la nunta unui prieten și a fost servit ca supa. Mici chifteluțe înotând în bulion cu niște orzo și verdeață. Atât de simplu. Atât de perfect.

IMG_4966

nu am reușit până acum. Am mâncat-o. Mi-a plăcut. Soțul meu o comandă ori de câte ori este pe un meniu, dar nu am încercat niciodată să o fac. Poate că este educația mea pa olandeză, care aduce întotdeauna” gros și bogat ” în minte atunci când am nevoie de o supă. Această supă nu este nici groasă, nici bogată. Este ușor și aromat cu chiftele fragede înotând în bulion nutritiv. Adăugarea de spanac adaugă un alt nivel de textură și cereale scurte, orezul brun adaugă un element masticabil care ar fi îndeplinit în mod normal de orzo (grâu).

IMG_4949

câteva note …

veți dori să gătiți orezul înainte de timp. Am folosit aproximativ 1 cană de orez brun fiert cu cereale scurte. Speram să găsesc undeva niște orzo fără gluten, dar fără noroc. Voi experimenta cu a face propriile mele paste mici la un moment dat, dar nu de data aceasta. Această supă este, de asemenea, perfect acceptabilă fără niciun fel de element de mestecat. Supa tradițională de nuntă italiană este servită în ambele sensuri-cu și fără paste.

chiftelele sunt, de asemenea, gătite din timp pentru a se asigura că rămân intacte atunci când le adăugați la supă. Crusta maro subțire pe care o obțin la exterior în timp ce se coace se înmoaie în bulion și le face foarte fragede. Chiar sunt minunate.

desigur, supa mea este făcută așa. Din anumite motive, acest lot a devenit deosebit de întunecat, cu o aromă profundă și intensă. Am ales să folosesc asta în supă pentru a ajuta la satisfacerea texturii mai ferme și a aromei mai profunde a cărnii de vită. Ar fi la fel de minunat cu un bulion ușor de pui sau chiar cu bulion de vită dacă alegeți așa. Haide, e supă. Cu greu poți greși.

supă de nuntă italiană {fără gluten}
autor:
www.fiica domnului fermier.com

ingrediente
  • o rețetă de chifteluțe fără gluten (urmează)
  • 1 cană cereale scurte, orez brun, gătit
  • 6 căni bulion de oase, pui sau carne de vită
  • 4 căni spanac, tocat în bucăți de mărimea mușcăturii
instrucțiuni
  1. încălziți bulionul de oase în oală la foc mare.
  2. când fierbeți, adăugați chiftele, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.
  3. chiar înainte de servire, adăugați spanac și opriți arzătorul.
  4. se servește cu pâine crustă și un strop de brânză Asiago.
3.4.3177

supă de nuntă italiană {fără gluten} chifteluțe
autor:
www.mrfarmersdaughter.com

ingrediente
  • se combină:
  • 1 lb. carne de vită măcinată, de preferință pășunată
  • ceapa, tocată (mică)
  • 1 linguriță. usturoi, tocat
  • 1 ou mic
  • 1 T. ierburi proaspete italiene, cum ar fi oregano, busuioc, patrunjel si cimbru
  • tsp. sare
  • tsp. piper măcinat
  • firimituri de pâine din ceașcă de la oleaginoase {fără gluten}
instrucțiuni
  1. se amestecă bine și se modelează în bile de 1-1/4″.
  2. așezați pe foaia de copt și coaceți la 350 timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc.
  3. face 25-30 de chiftele.
3.4.3177

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.